【スモーク】に関する知恵袋
【質問】
スモークの知恵袋に対する見解は、スモークチーズとかスモークソーセージを家庭で作りたいんですが、こんな感じで大丈夫ですか？中華鍋にアルミホイルをひいて、その上にスモークチップを入れて網を乗せる。そして網の上にチーズやソーセージを乗せて待つ。スモークの知恵袋についてである。また、わからないのが・どのくらいで食べ頃か、わかるのか。宅配なら、宅配について考えると、また何分くらいすれば良いのか・スモークチップの量・ソーセージやチーズやかまぼこは市販のシャウエッセンとかプロセスチーズをそのまま乗せるだけで良いのか・火はどのくらいで調整すれば良いか他にもアドバイスやオススメ素材があればよろしくお願い致します
【解答】
中華鍋だとチーズは厳しいと思います。理由は溶けるから。あと、出た煙を逃がさないよう、蓋が必要です。スモークすると煙の成分がべっとりと付き、宅配は、洗うのが大変なので、燻製専用に蓋を新しく買ってくるか、他のもの、アルミホイルなどで代用すると良いです。チップの量は一掴みよりも少ないぐらいで良いでしょう。火は、宅配を理解する上で、煙の量で調節し、もし仕上がりが煙臭くてそのまま食べられなくなったら、一晩陰干しするか、スープなどに使うと良いです。この辺は食材の大きさなどによりますので、勘が必要かもしれません。まずは溶けないもので味が付いているもの、スモークの知恵袋とは、竹輪やかまぼこなどをそのまま燻製してみたらどうでしょう？既に火が通った食材なので、数分で良いと思います。塩鮭や鶏肉に味付けをし、陰干ししたものを中華鍋で中に火が通るぐらい加熱すれば、お手軽なスモークサーモン、スモークチキンができます。ただキッチンでやると、スモークの知恵袋を説明すると、先の回答者様のご意見のように、キッチンが臭くなります。キッチンでタバコを吸い続けるようなものですから、どんなことになるのか想像がつくと思います。やるならカセットコンロを使って、ベランダや庭などの屋外をお勧めします。
