【糠どこ】に関する知恵袋
【質問】
今、浅漬けが美味しい時期です。糠どこの作り方をどなたか教えてください。
【解答】
スーパーから「いりぬか」を買ってきます。糠の２割程度の塩を入れ、水を加えて練ります。宅配を追求していくと、みみたぶ状のかたさにします。発酵を進めたい場合は、生ビール、ヨーグルト、生清酒などを床に加えます。発酵をおさえたい場合は、知恵袋とは、塩、唐辛子などを入れます。水分をおさえたい場合は、スポンジで水気を取って、糠と塩を加えます。ご成功を祈ります。知恵袋です。また、何代も何代も床を家宝にしているお宅もあるので、宅配について話していくと、ぜひ素晴らしい床にしてくださいね＾＾
