【赤だし】に関する知恵袋
【質問】
料理が下手と言われます。確かに得意ではありませんが、下手と言うのは、今の主人と会ってからです。どちらかと言えば、私は和食が好きで、茶色の料理(見映えがない、下手くそは茶色ばかりと言われます)が多いです。１歳と３歳の子供がいるので、和食の方が(煮物系)野菜もきちんと食べてくれて、私としては安心です。育った環境も違うのですが、主人の両親は美味しいと(お世辞なし)で言ってくれています。料理に関するレパートリーが少なく、基本、知恵袋の解説をすると、実家から大量に届く季節野菜しか使わないので(殆どスーパーに行きません)料理の本もあまり役に立ちません。私と主人の傾向をザッと書きます。<私>・東北生まれ・味は薄味・和食が好き・甘い味付けが好き・葉野菜より、根野菜が好き・一品食いで品数にはこだわらない(丼ものが好き)<主人>・東海生まれ・味は濃いめ(味噌汁は赤だし)・洋食が好き・甘い味付けは苦手、辛いものが好き・根野菜は嫌い、葉野菜が好き・少量のものを品数多く、宅配を紐解くと、彩り多くつまみたい(お酒を飲みます)主人は基本洋食好きなのですが、旅館のような、創作料理、沢山の品数、そういった和食は好きです。ストレートな人なので、不味いと言われ傷つきますが、たまーにＨＩＴした時に、うまいと言われるのはかなり嬉しいです。でも、二度と同じものは作れない…と言われます。宅配なら、私は１日３ー４時間(夕方)に仕事をしています。夕食は日中作り置きする事が多いです。子供がいるので、長時間キッチンに立っているのも難しいです。こんな私にも、知恵袋について言えることは、簡単に作れるお料理を教えてください。主人にうまいと言わせてやりたいです！！「茶色の料理は下手くそな証拠」とまで言われてしまいました。よろしくお願いします。
【解答】
たとえばじゃがいもを使う料理にしてみても、いつも煮物やお味噌汁ではやはり茶色ですよね、私のお薦めはマッシュポテトです。じゃがいもの皮をむき（柔らかければ完全にむかなくても良い）細かく切ってやわらかくなり過ぎない程度にゆでます。ゆでたらざるにあけて水気を適当に切ってボールに移し、エバミルク（なければ普通の牛乳でも可）、バター（またはマーガリン）とガーリックソルトを少々加え、マッシュ（つぶす）します。小型のナイフやしゃもじ等でも簡単につぶせます。それにメインとなるお料理、例えば鶏肉をトマトソースで煮込んだものや、お魚でも焼く、煮るだけでなく、バターで炒めるとかにすれば、簡単に洋風になりますよ。それと、宅配についてだが、コンソメと缶詰のトマトソースで作ったトマトスープは何にでも応用が効いてとても便利ですよ。ミネストローネなど（キャベツ、知恵袋に対しては、ピーマン、セロリ、知恵袋についてだが、マッシュルーム、じゃがいも、ソーセージを入れてトマトスープで煮込むだけ）のスープ類、宅配に関する解説をすると、スープを濃い目に作ればお肉を煮込んだりしてもいいし。スパゲッティのミートソースを手作りして、サラダとガーリックトースト（市販のフランスパンにバターを塗り、ガーリックソルトを少々ふってトースターで焼く）でも立派な夕食になりますよ。根野菜はポトフにしても美味しいです。和の食材でも十分洋のお料理を作る事は出来ます。私は和食が苦手なので、何でも洋にしてしまいます。その方が結構簡単で美味しい場合もありますよ。
